Loiu sagardotegiko jatorrizko deitura guztietako 100 ardoen erreferentziak.

Loiuko sagardotegiaren ibilbidean zehar, beti uzta eta eta ekoizpen propioko produktuak izateko ahalegina egin dute, adibidez; ASPALDIKO txakolina, mahasti propioetatik ekoiztuak eta bizkaiko txakolina izendapenarekin. Mahastizaintzako ardo mota desberdinak, sagardotegiak 40 mahats mota baino gehiago ditu. (Dastatzeen aukera beren menuekin)..
Ardoa balio kultural eta gastronomikoa du gaur egun, beraz, plater mota bakoitzerako ardo egokia edukitzea funtsezkoa da. Baina ardoaren aukera normalean ez da lan erraza. Bere osagai naturalak, prozesua eta haren portaera ikustea, zalantzak zor ditzake ardo egokia eskatzeko orduan, horregatik, Loiu sagardotegiko langile kualifikatuek, edozein bezeroaren zalantza argitzeko gai izango dira.

Ardoaren osagaiak

Ardoaren %75 - % 90 ura da, gainera, mahats beretik datorren substantzia anitzez gain, zahartze prozesuan sortzen direnak aldi berean desagertzen dira, bitamina C gisa.
Ardoaren bigarren osagai garrantzitsuena, alkohola eta azukre-edukia da. Ardok 2 gramo azukre izatetik (ardo lehorrak) 300 gramo litroko azukre izatera pasa dezake (ardo gozoak).

Ardoa, historian zehar

Historian zehar, ardoa ez da soilik pizgarri gisa erabili, baita medikuntzako eta elikagai nagusietako bat ere. Oro har, ardoaren kontsumo erregular eta moderatua, gaixotasun koronarioak saihesteko eta beste faktore batzuekin batera, bizitza luza dezakeela frogatu dute.
Mahats ardoa Erromatar Inperioaren zehar zabaldu da azken 2.000 urte arte, halaber badira 6.000 - 7.000 urteko herri nomadako erreferentziak ere, Egiptoko eta Greziako zibilizazioetan ezate baterako, ardo aztarnak

Loiu sagardotegiko ardo aukera

Mahatsaren ezaugarri desberdinak, mahats-barietate, lurzoruaren ezaugarri, temperatura, eguzki kantitatea, etab.-en menpe daude. Dauden barietate dezberdinen artean, Loiu sagardotegiak ardoa ekoizteko 40 mahats nagusi aukeratu ditu. Dastatze hau aurkezteko, sagardotegiak 14 ardo mota aukeratu ditu bi taldetan sailkatuak:

• Albariño.
• Sauvignon blanc.
• Verdejo.
• Chardonay
• Reesling
• Sylvaner

• Cabernet sauvignon
• Syrah.
• Merlot.
• Malbet.
• Pinot noir
• Souson
• Templanillo (tinta de toro, tinto fino, tinto del país o cencibel)

Aurkezten diren ardo beltzak, 2009-2010eko uztak dira eta ez dute inolako kontakturik izan beren edukiontziaren elementuarekin, bere zapore naturala aldatu ez dadin.Ardo guztietan, eduki hori definitzen duen barietatearen %50 baino handiagoa da. Ardo zuriak 2010-2011ko uztak dira, ardo naturalak dira, ardo bizia deritzoguna, bere esentzia natural guztiak aktibo mantentzen baititu. Hauek (SINEQUERCU) ® SINROBLE izendatuko ditugu.