Carta de Vinos elaborados y cosechados por el Asador-Sidrería Loiu

Vino Txakoli

El vino, elemento determinante para acompañar cada plato

La carta de vinos del asador y sidrería Loiu, encontrara más de 100 referencias de vinos de todas las denominaciones de origen

A lo largo de la trayectoria de la sidrería Loi, siempre han realizado un esfuerzo para contar conproductos de campo de cosecha y elaboración propia como son; Txakoli ASPALDIKO, de viñedos propios y con denominación de origen bizkaiko Txakolina. Diferentes tipos de vino de viñedos propios con más de 40 tipos de vid. (Posibilidad de degustaciones de vino con sus menús)..
El vino es hoy en día un valor cultural y gastronómico, por eso disponer del vino adecuado para cada tipo de plato es vital. Pero la elección del vino no suele ser tarea fácil, y es que, viendo un poco sus componentes naturales, el proceso y el comportamaiento del mismo, puede resultar dudosa su elección. Precisamente por este motivo, el equipo cualificado del asador-sidrería Loiu, sabrán aconsejar aunte cualquier duda posible de sus clientes.

Componentes del vino

El vino contiene entre un 75% al 90% de agua, además de las múltiples sustancias, que procede tanto de la misma uva, como de las que se forman en la vinificacion a la vez que desaparecen, como la vitamina c.
El segundo componente mas importante del vino es el alcohol etílico y el contenido de azúcar, que puede oscilar entre 2 gramos los muy secos hasta los 300 gramos por litro en los muy dulces.

El vino a través de la historia

A lo largo de la historia el vino, no solo se ha utilizado como estimulante sino también como medicamento así como alimento básico. En líneas generales se puede afirmar que el consumo regular y moderado del vino puede evitar enfermedades coronarias y contribuir con otros factores, a una larga vida.
El vino de uva se ha difundido a través del imperio romano y en los últimos 2.000 años, existiendo amplias referencias en civilizaciones anteriores, en pueblos nómadas de hace 6.000 o 7.000 años apareciendo también referencias en cultura egipcia y griega.

La selección de vinos del Asador- Sidrería Loiu

Las diferentes características de la uva se deben a las distintas variedades de vid y en función de la zona, temperatura, cantidad de sol, tipo de suelo, etc. Dentro de las distintas variedades existentes, la sidrería Loiu ha seleccionado as 40 principales variedades de uva con las que producir su propio vino. Para presentación de esta degustación hemos elegido 14 variedades de vinos haciendo dos grupos:

Badeblanco’s ® Hondarribi-zuri (txakoli).
  • Albariño.
  • Sauvignon blanc.
  • Verdejo.
  • Chardonay
  • Reesling
  • Sylvaner
Badetinto’s ®
  • Cabernet sauvignon
  • Syrah.
  • Merlot.
  • Malbet.
  • Pinot noir
  • Souson
  • Templanillo (tinta de toro, tinto fino, tinto del país o cencibel)

Los vinos tintos que se presentan, son de la cosecha del 2009-2010 y no han tenido ningún contacto en su elemento contenedor que haya podido variar su sabor natural. En todos los vinos el contenido es superior al 50% de la variedad que lo define. Los vinos blancos son de la cosecha 2010-2011 son vinos todos ellos naturales que podemos denominar vino vivos que mantienen en activo todas sus esencias naturales las denominaremos: (SINEQUERCU) ® SINROBLE

Vino Txakoli

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Vino Txakoli D.O
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