Txakoli, aceite virgen cultivados, elaborados por Asador Sidrería Loiu

Elaboración Propia

 La materia prima, parte fundamental de la sidrería Loiu

Aceite, vino y txakoli cosechados y elaborados por el Asador-Sidrería Loiu

La materia prima es parte fundamental de la sidrería Loiu y es precisamente por este motivo y por el afán de ofrecer siempre los mejores productos que la sidrería no sólo elabora platos con ingredientes de máxima calidad, sino que también cosecha y elabora su propio aceite de oliva virgen, vino y txakoli.
Es así cómo la Sidrería Loiu consigue que la calidad está presente tanto en los platos elaborados para los menús, la carta, menú de terraza o plato del día, como en sus barrikas o en el aceite de oliva virgen
El Txakoli, se encuentra entre los productos mas tradicionales de Euskal Herria, y no por casualidad ya que durante siglos Bizkaia fue un magnífico viñedo y sus cultivos llegaban a toda la costa. Hoy en dia existen dos Denominaciones de Origen que se asocian a Gipuzkoa y Bizkaia respectivamente.
vino característico de la zona con personalidad propia debido a las variedades de uva empleadas y del microclima. Es así como se consigue un vino joven, fresco, afrutado y sensiblemente ácido.

Elaboración Propia

Subcategorías

  • Vino Txakoli
    <div class="services container"><span class="ttblock-subheading" style="margin-top:100px;">El vino, elemento determinante para acompañar cada plato</span> <h2 class="tt-title">La carta de vinos del asador y sidrería Loiu, encontrara más de 100 referencias de vinos de todas las denominaciones de origen</h2> <p style="font-size:16px;line-height:24px;">A lo largo de la trayectoria de la sidrería Loi, siempre han realizado un esfuerzo para contar con<strong><span style="color:#000000;">productos de campo de cosecha y elaboración propia como son; Txakoli ASPALDIKO, de viñedos propios y con denominación de origen bizkaiko Txakolina. Diferentes tipos de vino de viñedos propios con más de 40 tipos de vid. (Posibilidad de degustaciones de vino con<a href="http://www.sidreria-loiu.com/3-restaurante"><span style="color:#ba966a;"> sus menús</span></a>).</span></strong>.<br />El vino es hoy en día un valor cultural y gastronómico, por eso disponer del vino adecuado para cada tipo de plato es vital. Pero la elección del vino no suele ser tarea fácil, y es que, viendo un poco sus componentes naturales, el proceso y el comportamaiento del mismo, puede resultar dudosa su elección. Precisamente por este motivo, el equipo cualificado del asador-sidrería Loiu, sabrán aconsejar aunte cualquier duda posible de sus clientes.</p> <h2 class="tt-title">Componentes del vino</h2> <p style="font-size:16px;line-height:24px;"><strong><span style="color:#000000;">El vino contiene entre un 75% al 90% de agua, además de las múltiples sustancias, que procede tanto de la misma uva, como de las que se forman en la vinificacion a la vez que desaparecen, como la vitamina c. </span></strong> <br />El segundo componente mas importante del vino es el alcohol etílico y el contenido de azúcar, que puede oscilar entre 2 gramos los muy secos hasta los 300 gramos por litro en los muy dulces.</p> <h2 class="tt-title">El vino a través de la historia</h2> <p style="font-size:16px;line-height:24px;"><strong><span style="color:#000000;">A lo largo de la historia el vino, no solo se ha utilizado como estimulante sino también como medicamento así como alimento básico. En líneas generales se puede afirmar que el consumo regular y moderado del vino puede evitar enfermedades coronarias y contribuir con otros factores, a una larga vida.</span></strong><br />El vino de uva se ha difundido a través del imperio romano y en los últimos 2.000 años, existiendo amplias referencias en civilizaciones anteriores, en pueblos nómadas de hace 6.000 o 7.000 años apareciendo también referencias en cultura egipcia y griega.</p> <h2 class="tt-title">La selección de vinos del Asador- Sidrería Loiu</h2> <p style="font-size:16px;line-height:24px;">Las diferentes características de la uva se deben a las distintas variedades de vid y en función de la zona, temperatura, cantidad de sol, tipo de suelo, etc. Dentro de las distintas variedades existentes, la sidrería Loiu ha seleccionado as 40 principales variedades de uva con las que producir su propio vino. Para presentación de esta degustación hemos elegido <strong><span style="color:#000000;">14 variedades de vinos haciendo dos grupos: </span></strong></p> <strong><span style="color:#ba966a;">Badeblanco’s ® Hondarribi-zuri (txakoli).</span></strong> <ul style="font-size:16px;line-height:24px;"> <li><strong><span style="color:#000000;">Albariño.</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;">Sauvignon blanc. </span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;">Verdejo.</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Chardonay</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Reesling</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Sylvaner</span></strong></li> </ul> <strong><span style="color:#ba966a;">Badetinto’s ® </span></strong> <ul style="font-size:16px;line-height:24px;"> <li><strong><span style="color:#000000;"> Cabernet sauvignon</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Syrah.</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Merlot. </span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Malbet.</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Pinot noir</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Souson</span></strong></li> <li><strong><span style="color:#000000;"> Templanillo (tinta de toro, tinto fino, tinto del país o cencibel)</span></strong></li> </ul> <p style="font-size:16px;line-height:24px;">Los vinos tintos que se presentan, son de la cosecha del 2009-2010 y no han tenido ningún contacto en su elemento contenedor que haya podido variar su sabor natural. En todos los vinos el contenido es superior al 50% de la variedad que lo define. Los vinos blancos son de la cosecha 2010-2011 son vinos todos ellos naturales que podemos denominar vino vivos que mantienen en activo todas sus esencias naturales las denominaremos: (SINEQUERCU) ® SINROBLE</p> </div>
  • Aceite Oliva Virgen
    <div class="services container"><span class="ttblock-subheading" style="margin-top:100px;"><strong>La importancia del aceite para la salud y la elaboración de nuestros platos</strong></span> <h2 class="tt-title">El mejor aceite extraido de las 10 variedades de olivos de la plantación del asador y sidrería Loiu</h2> <p style="font-size:16px;line-height:24px;"><strong><span style="color:#000000;">La importancia del aceite de oliva virjgen y su actual difusión se deben al descubrimiento de los múltiples beneficios.</span></strong>. Por eso no es casualidad que<strong><span style="color:#000000;"> el aceite de oliva virgen forme parte básica en la denominada dieta mediterránea</span></strong>, pues posee un porcentaje equilibrado de componentes saludables, lo que:</p> <ul style="font-size:16px;line-height:24px;"> <li>Facilita la digestión</li> <li>Retrasa el envejecimiento celular</li> <li>Retrasa la formación de colesterol</li> <li>Estimula el desarrollo celebrar</li> </ul> <h2 class="tt-title">¿Por qué el aceite de oliva virgen es tan venerado?</h2> <p style="font-size:16px;line-height:24px;"><strong><span style="color:#000000;">La temperatura de degradación de las moléculas del aceite de oliva y la consecuente producción de sustancias perjudiciales, es mucho mas alta que en aceites extraidos de otros productos. Es esta característica la que hace del aceite de oliva virgen sea uno de los mas adecuados para cocinar, por no hablar de las magníficas propiedades del aceite de oliva crudo: </span></strong></p> <ul style="font-size:16px;line-height:24px;"> <li>Reduce el porcentaje de colesterol LDL</li> <li>Reduce los riesgos de oclusión de las arterias</li> <li>Reduce la presión arterial.</li> <li>Reduce el nivel de azúcar en la sangre.</li> <li>Aumenta la secreción de bilis.</li> <li>Aumenta el aporte de vitaminas A, D Y E.</li> <li>Facilita la absorción de otras vitaminas.</li> <li>Previene la arteriosclerosis.</li> <li>Previene el infarto de miocardio.</li> </ul> <h2 class="tt-title">El aceite de oliva a través de las civilizaciones</h2> <p style="font-size:16px;line-height:24px;">El olivo ha encontrado su hábitat ideal en la cuenca mediterránea. Su origen se remonta a 6.000 a 7.000 años, siendo difundido a través de los años por griegos, fenicios y romanos, actualmente el olivo se ha extendido por todos los continentes. Desde la antigüedad<strong><span style="color:#000000;">el olivo ha tenido una gran importancia en los pueblos mediterráneos hasta considerarlo algo sagrado.El aceite extraído de sus frutos, se utiliza no solo como alimento sino también con fines religiosos, medicinales, cosméticos y combustible. </span></strong> El olivo es un árbol de hoja perenne, cambia cada hoja hacia los 3 o 4 años y vive en climas moderados, muchos ejemplares son milenarios.<br /> Por todo esto, <strong><span style="color:#000000;">el asador y sidrería Loiu ofrece la posibilidad de demostración de la producción del aceite de oliva virgen extraido de sus propios olivos</span></strong></p> </div>

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Vino Txakoli D.O
Txakoli elaborado por la Sidrería Loiu, con Denominación...